서울 강남구의 미쉐린 3스타 레스토랑, '밍글스' 강민구 셰프의 혁신적인 한식 (대표 메뉴, 가격)

서울 강남구에 위치한 '밍글스'는 최근 2025 미쉐린 가이드에서 3스타를 획득하며 한국의 미식 세계에 새로운 이정표를 세웠습니다. 강민구 셰프는 전통 한식을 현대적으로 재해석하여 세계적인 인정을 받고 있으며, 그의 요리는 단순한 식사를 넘어 문화적 경험으로 자리잡고 있습니다. 이번 글에서는 '밍글스'와 강민구 셰프의 이야기를 살펴보겠습니다.

사진=미슐랭가이드 캡쳐

 

밍글스: 한식 파인 다이닝의 새로운 기준

밍글스는 2014년 강민구 셰프에 의해 개업한 레스토랑으로, 한식의 전통을 현대적으로 재해석한 메뉴를 제공합니다.

이곳은 미쉐린 2스타에서 3스타로의 도약을 이룬 레스토랑으로, 매번 진화하는 요리와 독창적인 맛으로 미식가들의 사랑을 받고 있습니다.

 

강남구 도산대로 67길 19, 2층

02-515-7306

 

 

대표 메뉴

사진=미슐랭가이드 캡쳐

대표 메뉴
장 트리오	고추장, 간장, 된장으로 만든 디저트로, 미식가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 디저트는 전통적인 한국의 맛을 현대적으로 재구성하여, 독특한 식감을 제공합니다.
전복 배추선	신선한 전복과 배추를 활용한 요리로, 밍글스의 대표적인 메인 요리 중 하나입니다. 이 요리는 해산물의 풍미와 채소의 신선함이 조화를 이루어 미식가들에게 사랑받고 있습니다.
어만두	한국식 만두로, 다양한 재료를 사용하여 만든 요리입니다. 이 요리는 전통적인 맛을 현대적인 감각으로 재해석하여 제공합니다.
밍글링 팟	여러 가지 재료가 조화롭게 어우러진 요리로, 깊은 맛과 풍부한 향이 특징입니다. 이 요리는 식사 후에도 여운이 남는 맛으로 많은 호평을 받고 있습니다.

 

가격 정보

사진=미슐랭가이드 캡쳐

가격 정보
런치 코스	약 ₩95,000부터 시작하며,  추가 옵션에 따라 가격이 변동될 수 있습니다.
디너 코스	기본 가격은 ₩220,000이며, 특별한 와인 페어링 옵션이 추가될  경우 ₩340,000까지 올라갈 수 있습니다.

 
밍글스는 고급스러운 분위기와 함께 뛰어난 서비스로 미식 경험을 제공합니다.

예약은 필수이며, 계절마다 변하는 메뉴를 통해 매번 새로운 경험을 선사합니다.

 

강민구 셰프의 철학과 요리 스타일

사진=미슐랭가이드 유튜브 캡쳐

 

강민구 셰프는 한식의 본질과 조화를 탐구하며, 전통 재료를 활용한 혁신적인 요리를 선보입니다.

그의 요리는 한국의 전통적인 맛을 현대적인 감각으로 재구성하여, 국내외에서 큰 호평을 받고 있습니다.

특히, 그는 장(간장, 된장, 고추장)을 활용한 다양한 요리를 통해 한식의 깊이를 더하고 있습니다.

 

미쉐린 3스타의 의미

미쉐린 3스타는 세계에서 가장 권위 있는 레스토랑 평가 중 하나로, 탁월한 요리와 서비스, 독창성을 인정받은 레스토랑에 주어집니다.

밍글스의 3스타 획득은 강민구 셰프의 끊임없는 노력과 창의성이 결실을 맺은 결과로, 한국 한식의 세계화를 이끄는 중요한 이정표가 되었습니다.

 

밍글스의 특별한 메뉴와 경험

밍글스에서는 전복 배추선, 어만두 등 독특한 요리를 경험할 수 있습니다.

강민구 셰프는 매 시즌 새로운 메뉴를 선보이며, 고객들에게 잊지 못할 미식 경험을 제공합니다.

또한, 레스토랑의 인테리어는 한국의 아름다움을 강조하며, 편안하고 아늑한 분위기를 조성합니다.

 

강민구 셰프의 글로벌 활동

강민구 셰프는 한국뿐만 아니라 홍콩과 파리에서도 레스토랑을 운영하며, 한식의 세계화를 위해 다양한 활동을 펼치고 있습니다. 그의 요리는 단순한 식사를 넘어, 한국 문화를 세계에 알리는 중요한 역할을 하고 있습니다.
 

결론

강민구 셰프의 밍글스는 단순한 레스토랑이 아닌, 한식의 새로운 가능성을 제시하는 공간입니다.

그의 혁신적인 접근 방식과 뛰어난 요리는 한국 미식의 미래를 밝히고 있으며, 많은 이들에게 감동을 주고 있습니다.

앞으로도 밍글스의 행보가 기대됩니다.