한국인이라면 누구나 좋아하는 매콤한 국물 요리, 고추장찌개! 인기 프로그램 '삼시세끼 라이트'에서 차승원이 직접 선보인 돼지고기 고추장찌개 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑해 시청자들에게 큰 화제를 모았습니다. 밥도둑 반찬으로 유명한 이 레시피, 지금부터 함께 만들어볼까요?
1. 재료 준비하기: 알맞은 재료가 핵심!
돼지고기: 앞다리살 또는 삼겹살 150~200g
채소: 감자 2개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 대파 10cm, 청양고추 1~2개
선택 재료: 두부, 새송이버섯 등
2. 양념의 풍미: 깊은 맛을 더하는 비법
고추장: 2~3큰술
고춧가루: 1~2큰술
설탕: 1티스푼 (조절 가능)
간마늘: 1큰술
간장: 1티스푼
참치액(선택): 한라식품 제품 추천
3. 돼지고기 볶기: 맛의 기본을 잡다
먼저 냄비에 식용유를 두르고, 양파와 돼지고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶아줍니다. 돼지고기 특유의 기름이 나올 때까지 충분히 볶아주는 것이 고추장찌개의 감칠맛을 살리는 첫 번째 비법입니다.
4. 양념 섞기: 고추장과 고춧가루의 조화
고기가 어느 정도 익었을 때 고추장을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 고추장이 충분히 녹아들어 고기와 어우러질 때 고춧가루를 추가해 더욱 매콤한 풍미를 더해줍니다.
5. 채소와 물 넣기: 시원한 국물 맛 더하기
감자, 애호박, 대파, 청양고추 등 준비한 채소들을 모두 넣고 물을 부어줍니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 끓이다가 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.
6. 추가 재료 넣기: 나만의 고추장찌개 완성!
취향에 따라 두부나 새송이버섯을 넣어 맛을 더해보세요. 한 번 더 끓여 재료가 충분히 익으면 완성입니다.
7. 완성 & 차승원의 비법: 깊은 맛의 비결!
차승원은 한라식품의 참치액을 사용해 더욱 깊은 맛을 내는 비법을 공개했습니다. 또한, 고추기름을 사용하면 풍미가 더해져 더욱 맛있는 고추장찌개가 완성됩니다. 취향에 따라 맛술이나 물엿을 조금 추가해 감칠맛을 높여도 좋습니다.
마무리: 얼큰한 돼지고기 고추장찌개로 행복한 한 끼
밥도둑 찌개로 소문난 삼시세끼 고추장찌개 레시피! 쉽고 간단하면서도 깊은 맛이 일품이라 누구나 집에서 따라 하기 좋습니다. 차승원의 비법을 따라 완성한 얼큰하고 진한 돼지고기 고추장찌개로 맛있는 식사시간을 즐겨보세요.
